Почувствуйте Разницу
Мы в METRO Kazakhstan, совместно с KAZBEEF и нашим бренд-шефом, разработали для вас технологические карты, которые помогут вам определить стандарты качества и просчитать себестоимость блюд.
KAZBEEF — казахстанская мраморная говядина, произведенная по мировым технологиям и стандартам, где контроль качества «от зернышка до стейка» обеспечивает высокое качество продукта для каждого клиента,
а бережное взращивание, зерновой откорм и малоподвижность скота придают мясу нежный и неповторимый вкус.
KAZBEEF — казахстанская мраморная говядина, произведенная по мировым технологиям и стандартам, где контроль качества «от зернышка до стейка» обеспечивает высокое качество продукта для каждого клиента,
а бережное взращивание, зерновой откорм и малоподвижность скота придают мясу нежный и неповторимый вкус.
Рустам Имамниязов
Шеф Повар
Амбасадор METRO Kazakhstan
Президент Гильдии Шеф Поваров г. Астана
Наставник в колледже общественного питания и сервиса
Амбасадор METRO Kazakhstan
Президент Гильдии Шеф Поваров г. Астана
Наставник в колледже общественного питания и сервиса
РЕБРА КАЛЬБИ ДЛЯ ЖАРКИ
ребра кальби (sku 96352)
7,999 тенге
Норма = 0.3 кг - 2,399 тенге
масло растительное
750 тенге
Норма = 0.05 л - 37.5 тенге
ЧЕСНОК
1,500 тенге
Норма = 0.02 кг - 30 тенге
тимьян
5,800 тенге
Норма = 0.005 кг - 29 тенге
соль
250 тенге
Норма = 0.003 кг - 1 тенге
ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ
2,500 тенге
Норма = 0.001 кг - 2,5 тенге
СТОИМОСТЬ СЫРЬЕВОГО НАБОРА на порцию
2,499 тенге
ОБЩАЯ СТОИМОСТЬ НАБОРА 18,799 тенге
Наценка (116.51%)
Наценка (116.51%)
СРЕДНЯЯ СТОИМОСТЬ БЛЮДА В АЛМАТЫ ЗА 300 ГР
~6,500 тенге
РЕБРА ГРИЛЬ
ребра для гриля (sku 102207)
7,799 тенге
Норма = 0.3 кг - 2,339 тенге
масло растительное
750 тенге
Норма = 0.05 л - 37.5 тенге
ЧЕСНОК
1,500 тенге
Норма = 0.02 кг - 30 тенге
тимьян
5,800 тенге
Норма = 0.005 кг - 29 тенге
соль
250 тенге
Норма = 0.003 кг - 1 тенге
ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ
2,500 тенге
Норма = 0.001 кг - 2,5 тенге
СТОИМОСТЬ СЫРЬЕВОГО НАБОРА на порцию
2,439 тенге
ОБЩАЯ СТОИМОСТЬ НАБОРА 18,599 тенге
Наценка (116.51%)
Наценка (116.51%)
СРЕДНЯЯ СТОИМОСТЬ БЛЮДА В АЛМАТЫ ЗА 300 ГР
~7,500 тенге
СТЕЙК НЬЮ-ЙОРК ДЛЯ ЖАРКИ
ПОЯСНИЧНЫЙ ОТРУБ (sku 127289)
9,699 тенге
Норма = 0.3 кг - 2,909 тенге
масло растительное
750 тенге
Норма = 0.05 л - 37.5 тенге
ЧЕСНОК
1,500 тенге
Норма = 0.02 кг - 30 тенге
тимьян
5,800 тенге
Норма = 0.005 кг - 29 тенге
соль
250 тенге
Норма = 0.003 кг - 1 тенге
ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ
2,500 тенге
Норма = 0.001 кг - 2,5 тенге
СТОИМОСТЬ СЫРЬЕВОГО НАБОРА на порцию
3,009 тенге
ОБЩАЯ СТОИМОСТЬ НАБОРА 20,499 тенге
Наценка (116.51%)
Наценка (116.51%)
СРЕДНЯЯ СТОИМОСТЬ БЛЮДА В АЛМАТЫ за 300 ГР
~8,000 тенге
РИБАЙ СТЕЙК ДЛЯ ЖАРКИ
спинной отруб рибай (sku 127295)
21,999 тенге
Норма = 0.3 кг - 2,637 тенге
масло растительное
750 тенге
Норма = 0.05 л - 37.5 тенге
ЧЕСНОК
1,500 тенге
Норма = 0.02 кг - 30 тенге
тимьян
5,800 тенге
Норма = 0.005 кг - 29 тенге
соль
250 тенге
Норма = 0.003 кг - 1 тенге
ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ
2,500 тенге
Норма = 0.001 кг - 2,5 тенге
СТОИМОСТЬ СЫРЬЕВОГО НАБОРА на порцию
6,699 тенге
ОБЩАЯ СТОИМОСТЬ НАБОРА 32,799 тенге
Наценка (116.51%)
Наценка (116.51%)
СРЕДНЯЯ СТОИМОСТЬ БЛЮДА В АЛМАТЫ за 300 ГР
~9,000 тенге